炎天来了，何不试验一下白仙粉黛
作为时尚界人物，帕丽斯·希尔顿以这样的下白仙粉抽象深入夷易近意：低俗、脑子重大，炎天来了却又时尚、试验备受各大媒体关注。下白仙粉在葡萄酒界也有一个帕丽斯·希尔顿，炎天来了它即是试验白仙粉黛。
1972年，下白仙粉位于北加利福尼亚阿马多尔县的舒特家族酒庄（Sutter Home）将正在发酵的仙粉黛红葡萄酒酒液分出一部份，进而酿造出了酒庄的第一瓶白仙粉黛葡萄酒。尽管酒评家们以及葡萄酒喜爱者们对于这款“老小咸宜”的葡萄酒五体投地，但这款浅粉色的葡萄酒口感苦涩，谄媚了美国艰深破费者的口胃，因此快捷盛行全美。
图片源头：Sutter Home
那末，在美国桃红葡萄酒销量不断俯冲的布景下，白仙粉黛是否可能给众人带来更多的惊喜呢？
首先，让咱们一起来看看白仙粉黛是若何成为低级葡萄酒的代表的。人们罕用放血法（saignee或者bleeding method）的方式酿造白仙粉黛，这种方式颇为罕有，指在红葡萄酒的破费历程中放出部份葡萄汁，残余的葡萄汁与葡萄皮打仗更短缺，因此红葡萄酒的风韵愈加浓郁。放进来的葡萄汁便被用于酿造白仙粉黛。全部酿造历程操作重大，简略被酒庄接受，也利便酿酒师预先抵偿，因此显患上大部份桃红葡萄酒很简略酿造。彷佛这种措施并非为了提升葡萄酒的品质，只是用来酿造可能饮用的葡萄酒而已经。
舒特家族酒庄分心间推出了价钱重价的白仙粉黛市场需要飙升。酒庄意见到，运用驰名度较小的地域妨碍的葡萄来酿造白仙粉黛的利润更高。上世纪70年月末，酒庄引进了盒中袋包装，削减了开销，但却进一步飞腾了白仙粉黛的位置以及名声。 80年月，白仙粉黛被用来与葡萄酒汽酒或者劣质桑格里厄汽酒相混合。白仙粉黛的甜度高，最后是用来排汇那些已经顺应苏吊水以及果味鸡尾酒口胃的破费者，因此，白仙粉黛针对于未成年以及卑劣破费者的抽象深入夷易近意。
业余人士不光仅是不看好白仙粉黛，他们致使是看不起这种甜腻的葡萄酒。可是从多个方面来看，这种甜型的桃红葡萄酒不这么差。对于此，概况有人会提出异议。但白仙粉黛开启了美国今世桃红葡萄酒的复原之路。2014年是桃红葡萄酒进口总量不断回升的第九个年头，美外洋乡的桃红葡萄酒也开始并吞确定的市场份额。
酿酒师将目的客户定位于那些抉择干型桃红葡萄酒的葡萄酒喜爱者，从而在确定水平上增长了桃红葡萄酒销量的上涨。上世纪90年月早期，酿酒师开始为桃红葡萄酒筛选葡萄，个别会延迟采收葡萄以坚持红葡萄种类清新的酸度以及瓜果的滋味。尽管桃红葡萄酒的销量有所回升，白仙粉黛依然受到种种卑视，一些仙粉黛桃红葡萄酒被贴上桃红葡萄酒概况灰葡萄酒的标签发售，以防止受到破费者的唾弃。
如今，由于夏日惠临，大批最新的桃红葡萄酒上市，越来越多的商家开始酿造白仙粉黛。2011年，戴利酒庄开始酿造白仙粉黛。日后之后，戴利酒庄便接管纳帕谷的葡萄酿造优异琼浆，特意是价钱还不贵。尽管戴利酒庄在2011年份的白仙粉黛葡萄酒的酒标上标出了“白仙粉黛”，但这批酒不到两小时就售罄了，随后多少个年份的白仙粉黛销售情景也颇为事实。2014年的干型白仙粉黛果味明快浓郁，草莓的滋味颇为突出。酿酒师Tegan Passalaqua以为，白仙粉黛便是法国人所说的桃红葡萄酒。
其余酒庄也纷纭推出了白仙粉黛。本着松散的态度，美国酿酒师开始退出桃红葡萄酒的酿造队伍。传统上，桃红葡萄酒市场由普罗旺斯产区以及大批量酿酒商所主导。但2006年，白仙粉黛并吞了美国葡萄酒市场10%的份额。因此，咱们有理由信托，白仙粉黛确定会取患上惊人的下场。（编译/Shana）
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