探寻地表下的怪异，揭开土壤怪异的面纱
土壤是葡萄树妨碍中最紧张的条件之一，土壤中种种矿物资以及营养滋润着葡萄树。揭开土壤不光可以为植物提供水份，探寻土壤还能罗致以及反射热量。地表的面在哺育优异葡萄时，怪异怪异不所谓的揭开最佳摧残措施，惟独配合当地风土来看风使舵。探寻土壤这就需要植株与土壤以及善象间的地表的面欠缺散漫。
天气对于葡萄风韵的怪异怪异组成尽管紧张，但有些很近的揭开产区，天气相差不大，探寻土壤风韵却不尽相同。地表的面其中的怪异怪异原因便是土壤的差距。好比，卢瓦尔河谷（Loire Valley）产区的两个子产区，普伊-富美（Pouilly-Fume）与桑赛尔（Sancerre）相隔不外50英里，天气相差极小，但两个产区斲丧的长相思（Sauvignon Blanc）的风韵却有比力大的差距。桑赛尔的长相思带有较多的青草、别致百香果以及柠檬香气，而卢瓦尔河谷的长相思更多揭示的是一些烟熏风韵。其原因就在于两个产区的土壤成份差距，以是产出的葡萄风韵也会有差距。
葡萄可能种植在差距的土壤中，好比卢瓦尔河谷的土壤富含陆地化石以及石灰成份；德国的土壤又多以页岩以及片岩为主；教皇新堡（Chateauneuf du Pape）有独具特色的椭圆形石头。尽管土壤规范多种多样，但它们都知足葡萄的妨碍需要：利于扎根、排水性好、适宜的酸碱度以及持水能耐佳等。
繁多土壤有短处也有缺陷，好比石灰岩，这种土壤较为柔软，含有大批贝壳中的营养。持水性较好，纵然遇上干旱葡萄也不会缺水。同时其排水性也较好，可是这种土壤中缺少铁元素，以是需要时果农们会为石灰岩削减适量的肥料。总的来说，此种土壤短处多于缺陷，在石灰岩上妨碍进去的葡萄带有重大的矿物香气，酸度也较高。这种土壤斲丧的有香槟以及勃艮第（Burgundy）的黑皮诺（Pinot Noir）等佳酿。
酿酒师们想要酿造出一瓶佳酿，不光要依靠于广博的酿造工艺，更紧张的是要让葡萄妨碍在最适宜其妨碍的土壤中。土壤中丰硕各异的组成成份会让一瓶酒揭示出颇为配合的魅力。（文/Sylvie）
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