造诣波尔多葡萄酒的做作以及历史因素
波尔多，这个令其余葡萄酒产区望其项背的历史驰名葡萄酒产区，明天如斯驰名，因素是造诣作及有其做作以及历史原因的。
一、多葡做作因素
从做作角度来说，萄酒波尔多位于法国西南部，历史有着患上天独厚的因素天气与地舆条件。西临大东洋，吉伦特河从境内逐渐流过，陆地性温带天气让产区的天气总是那般祥以及平顺。贫瘠的砂砾土、粘土以及石灰土组成为了重大多样的地质妄想，使波尔多能破费出丰硕多样的葡萄酒。从风土条件来看，对于适宜在以及善或者燥热地域种植的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）来说，北纬44.5°的波尔多已经属边缘天气（从天而降的冷空气会对于赤霞珠的着花发生影响，萍水邂逅的降雨也会对于赤霞珠的成熟发生影响。因此年份对于波尔多酒来说格外紧张），所幸在墨西哥湾暖流的影响下当地气温趋于以及善，左岸是砾石较多的土壤，排水性及保温性也都颇为事实，可能保障赤霞珠在紧张年份能成熟。
右岸种梅洛（Merlot）而不种赤霞珠的原因也正是以及成熟条件无关——右岸的土壤更偏湿冷的粘土，也就适宜更易成熟的梅洛妨碍。事实上，波尔多右岸直到19世纪中期才开始种植梅洛，之后成为了梅洛最驰名、品质最详尽的产区。以前由于种植的赤霞珠总是不可以抵达事实的成熟度，导致右岸酒的品质不断上不去。这也是为甚么在1855年的酒庄评级里（驰名的五大庄便是1855年评出的一级庄），波尔多右岸根基不被思考评选为列级庄。
二、历史因素
从历史角度来说，1八、19世纪随着葡萄酒商业的睁开，波尔多都市睁开进入黄金时期，葡萄与葡萄酒开始在经济中占有紧张位置。直到明天，良多遗留修筑上还能望见那一串串葡萄石雕，向人们诉说着昔时的光线。这临时期，葡萄酒的破费取患上空前的睁开，特意是1855年的第一次葡萄酒评级、1857年路易•巴斯德发现酒精发酵道理以及巴斯德的助手建树的波尔多葡萄酒学院，这些都极大地增长葡萄酒破费的睁开。
有两个国家以及两个年份对于波尔多葡萄酒的影响不容轻忽——国家是英国以及荷兰，年份是1855年以及1982年。
1. 英国——开拓了波尔多的外贸市场
以及英国人的商业增长了波尔多的驰名度、产量、以及行业成熟：波尔多以及英国的海运颇为利便，以是波尔多尽享近水楼台的商业之便。12世纪末，英国国王亨利二世迎娶法国阿基坦地域的埃莉诺公主之后，波尔多被纳入了英国的统领规模，随后国家推广的税收减免政策更进一步增长了商业往来，飞腾了商品的流通老本，这也使波尔多葡萄酒成为了英国的脱销品。这可能想象患上到，当时的英国对于葡萄酒的需要量是有何等的大啊！
2. 荷兰——进一步拓展了波尔多的葡萄园
公元1600年，波尔多地域已经泛起了大片的葡萄园，当时的人们如火如荼地忙着种植葡萄以及酿制葡萄酒。不外，尚有一大部份的沼泽地由于无奈运用而闲置。针对于这种情景，荷兰工程师们想出一个措施，便是将沼泽地中的水倾轧使其适宜种植葡萄。这大大削减了波尔多葡萄种植的土地。这项措施对于波尔高发生了深远的影响，让从前无奈运用的土地经刷新后酿成欠缺的葡萄园，建树起良多驰名的酒庄。直到如今，波尔多的庄园主们依然因循这种沼泽地排水的措施改善土壤。除了排干沼泽地的水份，荷兰人还为波尔多葡萄酒的产量以及进口量的削减做出了极大的自动，是波尔多产区紧张的犯人。
3. 1855年——葡萄酒分级制度的实施
1855年奠基了价钱格式：到了1855年的时候，出于谢世博会上揭示的需要，波尔多商会凭证当时的商业价钱将58个酒庄评成为了5级。明天耳熟能详的拉菲便是昔时的一级庄。这次评级的市场推广熏染重大，由于它让破费者解脱了识别重大酒标的烦恼，惟独看是一级庄、五级庄、仍是不评级，便对于酒的品质有了根基认知。尽管160年前的评级已经不能残缺反映明天酒庄的品质，但昔时评级的光环依然在影响着如今的市场价钱。
4. 1982年——欠缺年份的奠基
1982年，波尔多的至尊年份。在这一年，波尔多真正奠基了其不可撼动的至尊位置，在全天下建树其波尔多产区的旗帜。这一年，不光仅是波尔多葡萄酒的严正转折点，同时也是美国品评家统领酒评界的正式开始。在良多酒评家仍不看好这个年份的时候，罗伯特·帕克（Robert Parker）第一个认定这将是一个重大的年份，这一精确的预料也使患上他由此成为葡萄酒品评界第一人。对于中国人而言，1982年的拉菲更是再熟习不外的一款葡萄酒了，种种影视剧中个别提到拉菲，相对于非该年份莫属。由于1982年的乐成，良多的老本涌入了波尔多，波尔多人这时有了更好的资源以及更大的念头去做出以及1982品质以及善焰相似的葡萄酒。尽管不可能年年都有1982年那末欠缺的天气，但可能经由最新的种植以及酿酒钻研让葡萄酒的气焰更浓郁、让葡萄酒在年迈时就极为宜喝——好比推延收获季、绿颜色收（green harvest）、去葡萄梗以及用微氧化技术等等。酒庄还经由推出副牌来进一步提升正牌的品质——这样可能把最佳的葡萄放到正牌里。这一系列的转变都因此1982年为契机的。（文/Debby）
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